طريقة عمل العيش الكيزر فى البيت 2013

admin | 2012.12.09 - 5:04 - أخر تحديث : الأحد 9 ديسمبر 2012 - 5:04 مساءً
ارسال
لا تعليقات
قراءة
شــارك
طريقة عمل العيش الكيزر فى البيت 2013

طريقة عمل العيش الكيزر

طريقة عمل العيش الكيزر فى البيت 2013

المقادير

نصف كيلو دقيق/ذرة ملح/ملعقه صغيرة سكر/قطعه خميرة بيرة بحجمـ عين الجمل/ملعقه كبيرة زبد أو سمن/كوب لبن أو ماء دافىء/بيضه

الطريقة

يفركـ الدقيق مع ملعقه السمن أو الزبد حتى تختفى تماماً

ترب البيضه وتضاف إلى الدقيق والزبد

تدعكـ الخميرة مع ملعقه السكر حتى تسيل ثمـ يضاف إليها اللبن أو الماء الدافىء

تتركـ حتى تتخمر ثمـ تضاف إلى الدقيق والبيض

يعجن الخليط جيداً ثمـ يلت لتوزيع الخميرة وتتركـ الخميرة حتى تخمر

تشكل العجينه إلى قطع متساويه دائريه (العيش الكيزر) أو إلى دائرتين (دائرة صغيرة والآخرى كبيرة) وتوضع الصغيرة فوق الكبيرة مع الضغط فى نصف الدائرة الصغيرة لتثبيتها أو صب العجينه فى قالب كيكـ مدهون أو تشكل على شكل أسطوانه مع عمل شقوق على الوجه (العيش الفينو) حتى يخمر ويتضاعف حجمه

ترص الوحدات فى صاج مدهون بالسمن ويدهن الوجه بالبيض المخفف باللبن أو
بالماء والملح

وبالهناء و الشفاء ليكى و لى الاسره

طريقة عمل العيش الكيزر